Выборг гастрономический - территория широких возможностей и профессионального роста

В Выборге в рамках муниципальной программы поддержки предпринимательства прошёл первый районный конкурс Лучший по профессии в индустрии гостеприимства.

В ходегастрономических состязаний свои знания и мастерство продемонстрировали шеф-повара и юниоры, бармены, бариста, официанты Выборгского района.

С приветственным словом к конкурсантам и гостям кулинарного события обратилась председатель профильного комитета районной администрации Нина Сивицкая. Она напомнила, что подобный конкурс профмастерства проходил на выборгской земле почти 20 лет назад. В то время он пользовался популярностью среди специалистов и сегодня, благодаря инициативе наших рестораторов, руководителей известных предприятий общественного питания, этот конкурс возобновляется и в дальнейшем, надеемся, станет традиционным. Это позволит повысить качество услуг в сфере гостеприимства, вывести этот сектор на ещё более высокий уровень, - сказала Нина Сивицкая.

Представитель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области Юлия Продан пожелала участниками конкурса удачи и напомнила, что областным правительством для поддержки бизнес-сообщества 47 региона предусмотрен целый комплекс эффективных мер, среди которых, как финансовая помощь, так и обучающие программы, направленные на реализацию задач нацпроектаМСП.

Такие мероприятия очень важны не только для профессионального роста специалистов, но и для развития индустрии гостеприимства в целом, поскольку на площадке своим опытом делятся как участники, так и признанные эксперты ресторанного бизнеса, высокие мастера кулинарного дела, ведущие рестораторы и отельеры страны, - поделился своим мнением директор ГК Дружба, депутат МО Город Выборг Игорь Дёмкин.

Участие федеральных экспертов в мероприятиях очень важно, поскольку ни один регион, ни один город не может развиваться автономно, опираясь только на свой опыт. Нужно сравнивать то, что мы делаем, то, что происходит в других регионах, аналогичных городах по численности, по туристическому позиционированию, перенимать опыт Москвы и Петербурга, ведущих городов регионов. Всё это обеспечивает присутствие федеральных экспертов, - отметил президент Федерации рестораторов и отельеров России, председатель жюри конкурса Игорь Бухаров.

По итогам гастрономических состязаний были определили победители и призёры в пяти номинациях: Лучший шеф-повар, Лучший повар-юниор, Лучший официант, Лучший бармен и Лучший бариста.

Первое место среди поваров-юниоров заняла студентка Алёна Громова (Выборгский политехнический колледж Александровский).

Лучшим шеф-поваром признан Никита Лопанцев (ресторан Эспиля).

Победителем в номинации Лучший бариста стала Ксения Мельникова (Кофе Драйв).

Первое место среди барменов завоевал Юрий Максимов (барЧемпион).

Лучшим официантом признана Татьяна Воробьёва (ресторанМонрепа).

Помимо конкурсной программы, для гостей и участников мероприятия была организована стратегическая сессия по актуальным вопросам ресторанного и гостиничного бизнеса.

В ходе дискуссии обсуждались современные концепции и форматы ресторанных проектов, гастрономические тренды, перспективы развития гастрономического туризма и внутреннего туризма в целом.

В рамках встречи также прошли кулинарные мастер-классы от ведущих шеф-поваров Санкт-Петербурга. Все желающие смогли продегустировать продукцию выборгских товаропроизводителей, среди которых были ООО Молочный завод Лосево, ООО Пивоварня Киискиля, ООО Радужное, ООО Сидрвиль, Выборгское потребительское общество, крестьянско-фермерское хозяйство Хутор Барышево и др.

Организаторы - администрация МО Выборгский район при содействии Выборгского центра поддержки предпринимательства, Федерации рестораторов и отельеров, а также Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.

#нацпроекты47 #Выборг #Выборгскийрайон #МСП #ЛучшийПоПрофессии #Команда47 #бизнес #туризм