Гостеприимство как искусство: в Выборге прошёл конкурс профмастерства

Второй ежегодный конкурс Лучший по профессии в индустрии гостеприимства собралв Выборге мэтров и молодых специалистов сферы общественного питания города и района, опытных рестораторов и отельеров, представителей районной администрации, курирующих это направление работы, Центра поддержки предпринимательства, студентов и преподавателей специализированного колледжа.

В ходе конкурсной программы шеф-повара и юниоры, бармены, бариста, а также официанты показали свои знания и мастерство.

Руководитель гостиничного комплекса Дружба, депутат МО Город Выборг Игорь Дёмкин, уже во второй раз принимающий в своём заведении участников гастрономического события, отметил значимость этого мероприятия для развития профессиональных навыков конкурсантов и популяризации профессий, которые охватывает сфера гостеприимства. Он выразил уверенность, что каждый из участников вынесет для себя много важной и полезной информации.

Как рассказала председатель комитета поддержки предпринимательства и потребительского рынка районной администрации Нина Сивицкая, этот конкурс не только даёт возможность юниорам и мастерам продемонстрировать свои таланты в искусстве гостеприимства. Он стимулирует к профессиональному саморазвитию, направлен на повышение уровня обслуживания и качества предоставления услуг посетителям. Программа позволяет пообщаться с признанными профессионалами отрасли, поделиться собственным опытом, обсудить актуальные темы развития бизнеса и туризма, а также во многом способствует решению кадрового вопроса.

Помимо конкурсных секций работали деловые площадки при участии вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Леонида Гарбара, главы представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт-Петербурге и Ленинградской области Александра Маркова и других спикеров. Среди тем для обсуждения - профессиональное кулинарное образование и обучение кадров для ресторанного бизнеса, эффективные практики для профессионального роста, примеры успешных проектов и др.
Были проведены мастер-классы от ведущих шеф-поваров по приготовлению классических десертов и фуршетных закусок в ресторане при отеле.
Традиционно свою продукцию представили выборгские товаропроизводители.

Районный конкурс Лучший по профессии в индустрии гостеприимства проводится в рамках муниципальной программы и направлен на реализацию задач нацпроекта Малое и среднее предпринимательство, инициированного президентом России Владимиром Путиным.

По итогам состязаний определены призеры и победители в пяти номинациях. Лучшим шеф-поваром признан Константин Ивлев и его помощник Мария Арсентьева из ресторана Вкус, лучшим официантом Дарья Почерняева тоже из ресторана Вкус, лучшим бариста Владислав Бердников из ресторана Круглая башня, лучшим барменом Рустам Фахрутдинов из ресторана Жасмин. Среди юниоров первое место занял Георгий Кудинов. Полный список прикреплен в файле.

Организатором выступает администрация МО Выборгский район и Выборгский центр поддержки предпринимательства при содействии Федерации рестораторов и отельеров, Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.

Больше фото по ссылке: https://vk.com/album-196123265_304970327